ここはアテンドでもプライベートでも外せないレストランの1つ。
鶏スープの名店「雞窩」。
 

かつて「信義安和駅」にあった人気店だが、コロナ禍に移転。現在はテイクアウト専用の窓口も併設している。

 
お店の売りはなんといっても砂鍋土雞湯。

中サイズ／1,860元（約8302円）

 
このスープ表面に張る天然コラーゲン！
ワタシ的“飲む美容液”。
 

 
20時間以上煮込まれたスープは、見た目からも分かるとおり、濃厚な鶏の旨味がシッカリと感じられる。
肉も箸を入れると崩れるほどホロッホロ。

 
この日は男性1人と女性2人、子ども2人で食べたけれど、最後少し余った。
女性4人までで、他のメニューも何個か頼むなら小サイズ（400元）でいいかと思う。

 

 
今回、私たちはスープのほかに蒜泥白肉、蝦仁炒蛋、蝦仁炒飯、生菜蝦鬆をオーダー。
すべて小サイズで150元～300元。

 
海老好き3人によるオーダーなので海老多め（笑）。
チャーハンも卵炒めも大きなプリッとした海老が使われていて感激した。
私は初めて食べた、写真右下の生菜蝦鬆にドハマり。シャキシャキプリプリ食感で、以後オーダー必須の料理になりそう。

 
ちなみに余ったスープを持ち帰りして冷蔵庫へ入れておき、翌日お椀に開けてみたら…

プルンプルン！ コラーゲンの塊となっていた（笑）。
週末はほぼ予約で埋まるので、旅行の際はホテルのフロントから予約してもらうのがオススメです！

 
■雞窩
台北市信義區和平東路三段377號＜地図＞
（MRT文湖線「麟光駅」より徒歩5分）
電話:02-2704-3038
営業時間:11:30〜14:00／17:30〜21:00（水曜定休）
 
※文中の価格とレートは執筆時のものになります。