ある編集者のつぶやき　#40 フライドポテトの格

僕は昔、ファミリーレストランの厨房でアルバイトをしていたことがある。

そのファミレスでは「肉を焼かせてもらえるのは1年後」といわれていた。
実際、5年目ぐらいのベテランのアルバイトさん（めちゃくちゃ怖いお姉さんだった）の独占業務で、僕はコンロに近寄ることもできなかったのだ（笑）。

だから僕はずっとフライドポテトを揚げ続け、もう一生分のポテトを揚げたんじゃないかと思っている（笑）。

ところが、ファーストフードでアルバイトをしていたという友人は「当時はポテトを揚げる作業はかなりのベテランにしかできなかった」という。

友人は結局、ポテトの調理にはたどり着けず、朝のシェイクマシーンの組み立て役だったそうだ。
彼女にとって、ポテトの調理は憧れだったらしい。

ファミレスでポテトを揚げ続けた僕にしてみたら意外な話だった。
チェーンによってポテトの格がまったく違うとは…。

今もそうなのだろうか。たしかにマックのポテトは美味しい。

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