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2024/11/15

海外旅行で食べるべき“絶品グルメ”　＃23 こんな刀削麺は食べたことない！台湾で食べた炒め刀削麺が美味しすぎた（台北・大安）

このサイトにも登場する台湾出身のミュージシャン“辰―TATSU―”くんイチ押しのお店が想像を超えていた。

『山西御品刀削麵館』木須炒刀削麺
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150元（現在のレートで約690円）

焼きうどん！？
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私の知る刀削麺とは見た目からして違った。

なんと、炒めた刀削麺！
パッと見は極太うどんのようだが、ちゃんと削っているので太さはバラバラで食感も違う。
この麺を油で炒め、醤油ベースの味付けになっている。これがもう～、見た目以上の美味しさで止まらなくなるのだ。

不思議な食感の麺はモチモチッとしながらも、しっかりとコシを残している。
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正直、驚いた。
台湾をよく知る彼がどれほど美味しいといっても、刀削麺は刀削麺…。
少しナメた気持ちもあり、店に向かったのだ。
ところが、だ。