この夏、関係者と一緒にBE:FIRSTの公演を観るためシンガポールへ。
最終日は朝食を食べたあとに「せっかくだから」と近くのホーカーに寄ってみた。

 
お目当ては“行列ができる魚のスープ”

6SGD（このときのレートで約700円）
 
白身魚（マナガツオ）の切り身がタップリと入ったフィッシュスープ。
ミシュランのビブグルマンに掲載されたそうだが、正直、そこまで期待していなかった。
けど、食べた瞬間、美味しくって後悔した。カフェで朝食を取ったあとだったので、空腹でなかったからだ（涙）。

 
「Amoy Street Food Centre ／ アモイストリートフードセンター」の2Fにある。

「アモイ・フードコート」は地元ローカルの間で人気というホーカーだ。

 
11時のオープン前から行列ができていた。

写真では短い行列に見えるが、実はこの後ろにも人が続いている。
並んでいる間に店員さんがオーダーを取りに来た。
スープかビーフン入りかお粥かを聞かれ、あとはイートインかテイクアウトかを確認された。
 
人気メニューは間違いなくフィッシュスープと思うが、なんとなくだけど地元客の間ではビーフンが人気のようで、それをオーダーしている人が多いように感じた。

 
『漢記』

2Fの129番。大行列が目印。

 
だが、私たちはすでに朝食を済ませていたのと、このお店は11時オープン。
ホテルは近いけど、12時にはチェックアウトしないといけない。
お腹は空いていないし、時間にも余裕がない。
そんな状況で食べることとなった。

 
スープを飲んだ瞬間、思わず「んまっ！」と声を上げてしまった。

すごくサッパリしている塩味ベースのスープなんだけど、これが妙に美味しい。
白身魚も臭みゼロでスープとの相性も抜群。
パクチーと揚げネギのアクセントもスープの美味しさを引き立てている。
 
「まさか、こんなに美味しいスープだったとは（涙）」
そんなに美味しくない朝食を食べたことが悔やまれた。
空腹の状態で行ってビーフン入りが食べたかったよ―（号泣）。

 
そんなこんなで思い出深いスープとなった。
土日は休みで平日の11：00～15：00までしか営業していないけど、もしまたシンガポールに行く機会があったら必ず空腹で行ってみたい。