蕎麦は茹でて食べるものだと思っていたので、初めてこの料理を知ったときは衝撃だった。
山口県発祥の瓦そば。
都内でも『瓦.Tokyo』など、山口県の郷土料理のお店で食べられる。

 
お通しのあと、ウニ入りのポテサラやサラダをオーダー。

 
山口といえばフグの唐揚げも！

 
つくねも美味しかった。

 
瓦そばは細麺と太麺の両方をオーダーすることにした。



手前が細麺で、奥が太麺。思ったほど太くない。

茶そばを熱々の瓦の上で焼き、つゆにつけて食べる。
つゆは甘口と辛口の2種類が用意されたが、甘口のほうが合うと思う。
 
それにしても、一体、誰が何をきっかけに思いついた料理なんだろう？

 
不思議なんだけど、これがフツーの茶そば以上の味になる。

香ばしさや食感、そして肉や玉子の具材も加わり、美味しさ倍増。どころか、それ以上に美味しいと思う。
 
ほかにも、おつまみやデザートを注文し、お酒も飲んだけど、会計は1人せいぜい4～5千円。
また瓦そばが食べたくなったら再訪したい。
 
お店は茅場町の本店も神田店も人気で、比較的いつ行っても席が埋まっている。
予約していったほうがいいかも。