【美味しん坊！バンザイ】山口のB級グルメ！？熱々の瓦の上で焼かれた“瓦そば”が美味しい（神田／山口郷土料理）

蕎麦は茹でて食べるものだと思っていたので、初めてこの料理を知ったときは衝撃だった。
山口県発祥の瓦そば。
都内でも『瓦.Tokyo』など、山口県の郷土料理のお店で食べられる。

お通しのあと、ウニ入りのポテサラやサラダをオーダー。
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山口といえばフグの唐揚げも！
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つくねも美味しかった。
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瓦そばは細麺と太麺の両方をオーダーすることにした。

手前が細麺で、奥が太麺。思ったほど太くない。
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茶そばを熱々の瓦の上で焼き、つゆにつけて食べる。
つゆは甘口と辛口の2種類が用意されたが、甘口のほうが合うと思う。

それにしても、一体、誰が何をきっかけに思いついた料理なんだろう？

不思議なんだけど、これがフツーの茶そば以上の味になる。
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香ばしさや食感、そして肉や玉子の具材も加わり、美味しさ倍増。どころか、それ以上に美味しいと思う。

ほかにも、おつまみやデザートを注文し、お酒も飲んだけど、会計は1人せいぜい4～5千円。
また瓦そばが食べたくなったら再訪したい。

お店は茅場町の本店も神田店も人気で、比較的いつ行っても席が埋まっている。
予約していったほうがいいかも。

瓦.Tokyo 茅場町本店（KAWARA TOKYOI）　公式HP
＜MAP＞

・神田店＜MAP＞

執筆者プロフィール

毎日食べ歩き隊

都内を拠点に食べ歩き活動をしている食いしん坊部隊。
かつては予約待ち○年の“予約困難店”や会費○万円の“高級店”にも足を運んでいたが、「そもそも2年後の予約までに生きてるかどうか分からない」問題に直面。
「量は半分でいいから値段も半額にして」や「2回転制でのんびり食事できない」といった数々の問題にも頭を悩ませ、以後“安くて旨い”“居心地のいい店”を精力的に開拓することに。
気軽に「再訪したい」と思う店しかここでは紹介しない。